Alpes-Haute-Provence
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Produits Régionaux
Vin du Luberon
De nombreux vestiges archéologiques attestent de la présence du vignoble du Luberon à la période Gallo-Romaine.
Ce vignoble connut ses heures de gloire à la Cour de Versailles. Aujourd'hui il produit des vins de qualité rouges, rosés et blancs, répartis en trois appelletions d'Origine Contrôlée ( A.O.C ): Côte du Luberon, Côtes du Ventoux, Côteaux de Pierrevert , ce dernier débordant sur le parc régional du Verdon.
La qualité et les traditions locales sont perpétuées grâce à une confrèrie: La Commensale du Luberon "Vins et Vignerons".
La Lavande ou "l'Or Bleu"
C'est au cours du XIXème sicèle, sur les hauteurs des terres de Provence que la lavande sauvage couvre les collines, favorisée par le pâturage intensif des moutons. L'expansion à Grasse des industries de la parfumerie provoque une forte progression de la demande de plantes à parfum. Ainsi, la cueillette de l'aspic et de la lavande fine, jusqu'alors effectuée par les bergers et des paysans, se généralise et s'organise surtout. La coupe réunit les jeunes du village et tous les bras, femmes et enfants compris.
Les vertus de l'huile essentielle sont nombreuses mais estimée pour les maladies du cerveau, pour les vapeurs hystériques et pour l'épilepsie, elle fait mourir les vers, mais aussi les vermines et les insectes. (Poncelet ; Chimie du goût et de l'odorat ; 1755). On l'utilise aussi en cuisine, et biensur en parfum.
Il est important de distinguer La Lavande plante sauvage qui pousse entre 600 et 1400 m d'altitude et dont le rendement à l'hectare est très faible ( 11 kg à l'hectare sdoit environ 10 Cl d'essence) et le Lavandin un hybride adapté aux plaines qui produit 60 kg à l'hectare soit environ 1 litre d'essence.
Leurs parfums sont très différents:
La lavande sera plus recherchéé par les parfumeurs, le lavandin plus camphré, plus médicinal entrera dans la fabrication des produits dérivés (savon, lessives etc..)
L'huile d'Olive
L'huile d'Olive de Lurs très réputée et récoltée dans les oliveraies des côteaux de Lurs pendant les mois d'hiver. Une huile très fruitée et élaborée à l'ancienne : d'un gôut incomparable.
www.distilleries-provence.com
Les Apéritifs
Les Apéritifs aux plantes aromatiques font aussi la richesse de ce pays de Forcalquier et de la Montagne de Lure, fruit d'une tradition millénaire et d'une évolution locale unique des colporteurs droguistes. Le pastis Bardouin, la Gentiane de Lure et la Farigoule sont les plus beaux produits.
www.sitesremarquablesdugout.com
Le Fromage "Banon"
Le Fromage de Banon ( AOC en 2003) est un caillé doux, au lait de chèvre plié et mûri dans des feuilles de châtaigniers brunes. Fait de crême et de saveurs riches et odorantes, c'est un fromage de caractère et reconnaissable à son bandeau sous un brin de raphia.
www.bistrotdepays.com