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Doit l’essentiel de son originalité à son appartenance au Saint Siège, du 13ème au 18ème siècle. Son architecture s’inspire des modèles italiens et la présence des Juifs, protégés par les Papes, marque sa culture:la Synagogue,l’Arc Romain, la Porte d’Orange, la Cathédrale Saint Siffrein, de style gothique méridional....
A déguster:le "berlingot" la spécialité sucrée de la ville.
Au XIV° siècle L'Isle sur la Sorgue tient une place importante au sein du Comtat Venaissin.Elle a gardé de cette époque un patrimoine culturel remarquable.les habitants vivaient essentiellement de la pêche , des nombreuses manufactures de soie du XVIII°, puis de papier au XIX°.
Aujourd'hui L'Isle sur la Sorgue jouit d'une renommée internationale grâce aux nombreux antiquaires et aux nombreuses galeries d'art et de peinture présentent au sein même de la ville
Deux fois par an, à Pâques et au 15 Août une foire réunit plus de 500 antiquaires et brocanteurs .